Ракии

“Ракия” е думата за вид бренди, което се прави от различни плодове, разпространени на Балканите. Всички страни от Балканския полуостров считат дестилираната напитка за национално питие.

Първоначално ракията е безцветна,като може да придобие жълтеникав до кафеникав цвят при отлежаване в бъчви или след употребата на различни добавки.
На вкус наподобява италианската грапа,японското саке,руския самогон,мексиканската текила или американското бренди.

Приготвя се чрез дестилация на ферментирали плодове.
Най-разпространените видове са гроздова и сливова ракия.Промишлената ракия (наричана „купешка“)е обикновено 40 об.%,но домашно приготвената може да достигне 60 об.% (алкохолни градуси).
Технологията на приготвяне не е сложна,а суровините – плодове,захар и вода,са леснодостъпни и сравнително евтини.

През зимата ракията е популярно да се пие подгрята (греяна ракия).
Счита се за национална напитка на България,Северна Македония,Сърбия,Босна и Херцеговина,Турция,Черна гора и Хърватия.