Ром

Екзотична напитка от Карибите

Интересът към рома се дължи на неговата оригиналност - тази напитка се произвежда в далечни страни от необичайни за европейците суровини. Основните производители на ром са страните от Карибския басейн и Централна Америка. Най-добрият ром се прави в Куба и Ямайка, в Доминиканската република, Пуерто Рика, Тринидад и Тобаго, Никарагуа, Гватемала.

Основата на рома е меласата, смес от сок от захарна тръстика и смлени стъбла на това растение. Към тръстиковата маса се добавят вода и мая и се оставят да ферментират за период от 1 до 7 дни. След това полученото слабо вино се дестилира в традиционен апарат или колони с непрекъснато действие, което води до годен за пиене ром. Почти готова напитка, която има остър вкус и остра миризма, се облагородява чрез отлежаване в дъбови бъчви или резервоари. Майсторските блендери, както в случая с коняци или вина , смесват различни видове ром преди отлежаване, за да постигнат перфектния вкус.

Видове ром

Белият ром е най-лекият, най-чист вид напитка, етикетиран като Blanca, Silver, White или Light на етикетите. Този ром се филтрира след кратко отлежаване в резервоари, така че да е лишен от остри нотки на вкус или аромат. Именно този вид напитка най-често се използва за приготвяне на коктейли. Един от хитовете на барманите е бял ром Bacardi, незаменима съставка в популярните коктейли Мохито, Дайкири, Куба Либре.

Златният ром (кехлибар, златен) придобива атрактивния си цвят и вкус с нотки на карамел след отлежаване в бъчви от шери или бърбън. Прието е да се пие този ром чист с лед.

Тъмният ром (черен) придобива наситен шоколадов цвят след продължително излагане в овъглени дъбови бъчви. Най-интересните сортове тъмен ром се предлагат от производители от Мартиника, Тринидад и Тобаго, Доминиканската република.

Съвети за ром

Както при много други напитки, няма строги разпоредби за правилното пиене на ром - просто защото има толкова много разновидности и нюанси на вкуса на напитката, колкото има начини да се използва. Можете да пиете ром както охладен, така и на стайна температура, като последната е по-скоро отлежала напитка. Стайната температура помага за по-доброто разкриване на най-фините нюанси на вкус и аромат. Обикновен прозрачен ром може да се налива в купчини и чаши, но за скъпи изискани марки са страхотни чаши с форма на лале, които концентрират аромата на напитката върху разфасовката, позволявайки ви да го почувствате максимално. Пиенето на ром обикновено не е необходимо, но в краен случай можете да изберете чиста вода, ананас или портокалов сок за тази цел.

Бай Илия е магазин с богата гама от ром. Имаме и топ марки - ром Bacardi (кубински и пуерторикански), известният ром Captain Morgan от Ямайка, Havana Club от Liberty Island, както и ценни марки, познати само на тесен кръг от ценители - Angostura rum, Pirate, Barbankur и други.